熱海の地魚、濃厚な本まぐろ、日本産サーモンを手軽に。贅沢に。
高級な鮨店のカウンターで、ゆったりとおまかせコースを召し上がっているような。
それでいて、可能な限りお手軽に。自由に。楽しく。
坂まち 「海の皿めし」はそんなイメージで組み立てています。
熱海の地魚や白身魚、サーモン、贅沢なトロまで、ひとつのお皿の中に10種類以上のネタ。様々な美味しさが詰まっています。マグロ節の出汁を引いて仕込んだジュレは、お魚に乗せても、それだけで召し上がっても。
熟成赤酢のシャリ、無添加ガリ
お魚たちに負けないくらい存在感のあるシャリは、江戸から続く伝統的な「赤シャリ」。
何度も試作を繰り返し、かたさや味を追求しました。
また、付け合わせるガリは、添加物不使用のもの。
海からの恵み、美味しさが詰まった「海の皿めし」を、どうぞご堪能ください。