熱海港あがりの地魚、本まぐろ、富士山サーモン
規模は決して大きくない熱海港ですが、日々新鮮な旬の魚が水揚げされています。
イサキ、金目鯛、わらさ、アジ、ダツ、キンキ、メジナ、ニベ、メダイ…ここ熱海ならではの、その時々の「旬の地魚」を味わっていただきたい。
まぐろにもこだわります。
坂まちでは、深い旨味やコクのある「本まぐろ」、濃厚でとろけるような食感の「南まぐろ」のみを使用します。
そして、サーモン。
坂まちでご提供するのは、貴重な国産のサーモンです。
多くの湧水池がある伊豆箱根地方。
清流と澄んだ空気の恵みの中、国産原料で作った飼料で丁寧に育てられているのが「富士山サーモン」。
しっかりとした味と甘味、豊かな旨味がありながら、脂は少なくあっさりとしています。
このサーモンを召し上がると、いままでのサーモンのイメージが覆り驚かれる方も多く、「これならいくらでも食べられる！」というお声も聞こえてきます。クセがなく、深い美味しさがあるサーモンです。